中秋食芋头,在不少地方民间则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意
清代,中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗,且制作技巧越来越高清人袁枚《随园食单》介绍道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”北京的月饼则以前门致美斋所制为第一遍观全国,已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列,且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗,如江南的“卜状元”:把月饼切成大中小三块,叠在一起,最大的放在下面,为“状元”;中等的放在中间,为“榜眼”;最小的在上面,为“探花”而后全家人掷骰子,谁的数码最多,即为状元,吃大块;依次为榜眼、探花,游戏取乐
到了明代,中秋吃月饼才在民间逐渐流传当时心灵手巧的饼师,把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上,使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品
4、食藕盒子
月饼象徵着团圆,是中秋佳节必食之品在节日之夜,人们还爱吃些西瓜等团圆的果品,祈祝家人生活美满、甜蜜、平安
中秋节这一天人们都要吃月饼以示“团圆”月饼,又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品月饼,最初起源于唐朝军队祝捷食品唐高祖年间,大将军李靖征讨突厥得胜,八月十五凯旋而归
中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九孔藕江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效
每逢中秋之夜,人们仰望著明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的享受桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值眼下正值中山陵举办桂花节,市民不妨与家人踏东郊,赏时花,度佳节
5、中秋节的食俗文化
北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”后来演变成圆形,寓意团圆美好,反映了人们对家人团聚的美好愿望,也是对亲朋好友深深的思念北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”,民间俗称为“小饼”、“月团”苏东坡有诗云:“小饼如嚼月,中有酥和怡”
月饼历史
宋代的文学家周密,在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称
食俗文化
1、吃月饼
2、饮桂花酒
当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”说完把饼分给群臣一起吃
南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋赏月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细
中秋吃月饼,是我国流传已久的传统风俗风清月朗、桂香沁人,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句清乾隆《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”剥芋而食之,倒还大有钟馗驱鬼的气概呢
月饼是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,便形成了中秋吃月饼的习俗月饼在中国有着悠久的历史据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”,此乃中国月饼的“始祖”
3、吃芋头
据说起源于唐代《洛中见闻》曾记载:中秋节新科进士曲江宴时,唐僖宗令人送月饼赏赐进士
南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋赏月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细月饼发展到今日,品种更加繁多,风味因地各异其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食